《铜仁百味》出版发行暨饮食文化座谈会在铜仁召开

时间:2014-07-01 10:28  来源:铜仁网  作者:卢阳 赵静 李孝成
分享到:

    6月30日,《铜仁百味》出版发行暨饮食文化座谈会在铜仁召开。汇聚铜仁343道各式菜品和特色风味小吃的《铜仁百味》出版发行,有效填补了铜仁饮食文化史料空白,对丰富黔菜系统、推动黔菜出山、助推旅游发展将产生积极深远的影响。


座谈会现场


市委书记刘奇凡出席


市政协主席陈达新

    全国人大民族委员会原主任委员、贵州省原省长王朝文致贺信。市委书记刘奇凡出席会议并讲话,市政协主席陈达新、副主席龙海分别主持会议。中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、贵州黔菜文化研究院副院长、贵州美食科技研究中心执行主任吴茂钊,贵州餐饮文化大师、贵州美食科技研究中心副主任刘黔勋,市政协秘书长李科良出席会议。  

座谈会现场


出席会议的领导与饮文化大师合影

    王朝文在贺信中说,《铜仁百味》编得很好,内容很丰富,图片很精美,文字很简练,结构很精当,这是了不起的成绩,是黔菜研究的一大成果。《铜仁百味》的出版,为《中国食文化大典.黔菜卷》的修编开了个好头,提供了丰富的资料,值得祝贺。他说,铜仁有很美的山,有漂亮的水,有丰富多彩的民风民俗。过去,铜仁人就喜欢琢磨菜,喜欢研究菜,善于继承传统,也善于学习新事物,出了很多大师名师,也出了很多有特色的菜,这是很重要的基础,值得认真挖掘、研究和总结。铜仁的饮食文化资源非常丰富,挖掘的潜力很大,空间很宽阔。希望大家继续努力,继续挖掘,继续研究,继续推广,把铜仁菜做大做强,做出品牌,做出规模,为黔菜出山再添一把劲。

    《铜仁百味》由市政协组织征编,2012年10启动,2013年12月正式出版发行。全书共分“食在贵州,味美铜仁”、“传统经典,100道佳肴”、“百变家常、琳琅满目”三个版块,以菜谱的方式,全方位、多角度、图文并茂、直观形象地展示了铜仁的美食美味,是铜仁有史以来在饮食文化方面征集力度最大、收集资料最全、编辑整理最系统的一本书。同时,《铜仁百味》的出版有力推动了各区县挖掘整理饮食文化的工作进度,至目前,由相关区县政协组织编写的《味道思南》、《食在松桃》、《沿河饮食文化》已相继出版。

    刘奇凡代表市委、市政府对各级各界领导、专家的关心、支持表示衷心感谢,对大家辛勤付出表示诚挚的敬意。他说,《铜仁百味》是各级各界智慧的结晶,传承了铜仁饮食文化特色,填补了铜仁饮食文化史料的空白,丰富了黔菜体系,其出版发行具有重要而特殊的价值和意义。要以《铜仁百味》发行为契机,将特色饮食文化作为重要旅游商品来开发,在大力挖掘、宣传饮食文化中推介铜仁,以特色饮食文化吸引游客。要继续推进、编纂出版《铜仁百景》、《铜仁百俗》、《铜仁百品》、《铜仁百迹》、《铜仁百贤》、《铜仁百将》等“铜仁文化旅游系列丛书”,从餐饮、景观、风俗、特产、文物古迹、历史人物等各个角度,全面挖掘和展示铜仁旅游文化资源,提升其知名度、美誉度和影响力,助推铜仁旅游文化实现大发展大繁荣。

    陈达新在主持会议时指出,要认真学习贯彻王朝文老省长的贺信和刘奇凡书记重要讲话精神,切实增强推动铜仁饮食文化发展的责任感和使命感,高质量、高标准地完成“铜仁文化旅游丛书”编纂任务,加大《铜仁百味》和铜仁饮食文化的宣传推介力度,树立铜仁菜品牌,推动黔菜出山,为加快全市文化旅游产业发展、推进铜仁跨越赶超、同步小康贡献力量。

    铜仁市政协相关委室负责人及文史民宗委部分委员,市直相关部门负责人,市文化界代表,市烹饪专家代表,铜仁城区宾馆、酒店代表,各区县政协有关负责同志参加会议


责任编辑:朱 峰
人参与
分享到:0
视界 >>更多
    发表评论
 请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情,暴力,发动的言论。 评价:
表情:
验证码:
点击我更换图片
匿名?
    最新评论进入详细评论页>>
图说新闻
特色菜肴>更多
鲊广椒
苗家三宝
苗家小炒
苗家酸鱼
血粑鸭子
香茅草烤鱼