深圳晚报 土家族姑娘满丹到哪都是焦点

时间:2013-05-11 09:35  来源:深圳晚报  作者:刘国芳
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    “如果我抱怨了,请把我逐出焦点。”说起自己的座右铭,满丹的口吻异常地坚定。

   她是面点王楼面领班,荣获2010年“双十佳员工”称号,2010年至2012年连续3年被评为优秀员工,同时2011年和2012年她还连续两年蝉联店里的“微笑明星”。诸多荣誉在身,让一个年仅21岁的土家族姑娘成为了同事眼中的焦点,成为大家欣羡和学习的榜样,但对于满丹自己来说,这个焦点则更多是对自己成绩的肯定和工作的考验。

   从零开始   迈出职业生涯第一步

   有首歌唱得好,“不经历风雨怎么见彩虹,没有谁能随随便便成功”,满丹从一名初出校门的学生,在面点王一步步地走过4年,成为同事眼中的楷模,支撑她的是自己的不懈努力和坚持。

   2009年4月,满丹从老家——湖南张家界来到深圳,踏上职业生涯的第一站——面点王。但是,在那之前,面点王在满丹的印象中不是餐饮企业,而是做糕点烘焙的公司,她甚至是怀着学做蛋糕的心一脚迈进面点王的大门。当发现眼前的一切和自己的想象有着巨大的出入时,她不免有些慌神,不适应的“魔咒”像对绝大多数新员工一样也落在了满丹的头上。

   “就是感觉完全是一个陌生的环境,感觉想家。”满丹作为90后,在家中也是独生子女,置身于陌生的外界环境中,她首先想到的是家的温暖,给家里打电话的频率也相当高。不过她也是幸运的,曾如面点王大多数员工一样,她很快在面点王找到了家的感觉。

    摆台、开卡、和顾客交流……她从零开始,从零学起,从零勇敢地迈出了第一步。

    用心服务  真正做到了解顾客需求

   “她比别人学得快,进步得也快,两三个月下来就成为一个成熟的店员的了。”楼面经理黄蕾蕾说起满丹初到面点王的经历,满是夸赞之词。“她不但能干好,而且干得也快。我们的楼面服务工作实行定岗定区,一般需要3个人干活的区,有她在,两个人就能搞定。”

   谈起良好的实操能力,满丹的解释是,首先要勤快,在新员工时就要打下坚实的基础,熟练掌握各项服务的要领和标准。她举例说:“刚入职的新员工一般托盘托不稳,这就要不断地练习,练多了也就稳了。还有怎么摆台,怎么合理安排座位,我们都有标准,要按照标准不断地练习,只有这样才能做好。”

    除了干活努力之外,满丹为顾客服务还很用心。她所在门店附近有小区,也有商场,每天客流量很大,但对于一些经常到店里去的熟客来说,满丹就用心记住他们的习惯,当他们到店里用餐时,不用自己说,满丹就知道他们需要什么。

    “有个顾客喜欢喝白开水,他到店里来时,我们就直接给他准备好,不用他再自己要。还有一个王阿姨,她比较喜欢吃辣,她来了,给她上餐时,我们就把辣椒给她准备好。总之,还是要从顾客的需求出发,了解他们的需求,才能更好地为他们服务。”当然,她的细心服务所得到的回报就是众多顾客的表扬。

    带头干活   为其他员工树立榜样

    走过最初的青涩,如今的满丹,不仅仅是荣誉满身,成为了焦点,而且也成为了所在门店楼面工作的骨干核心。

   “满丹的业务能力没说的,责任心也强,有时候当我不在的时候,就把工作交给她,很放心。”楼面经理黄蕾蕾对这个属下很是信任。“她不但自己能做好,而且还能管理好其他员工。首先,她为人很谦和,和其他同事能够很好地相处和沟通。再者,她不只是指挥别人干,而是自己带头干,其他的员工也就能被她带动起来。”

    2012年入职面点王的胡盼,说起满丹这个同事兼室友,她很是钦佩。胡盼来面点王之前在其他企业干过一段时间,那时候的同事关系,她用“勾心斗角”这个词来形容,而在面点王的同事关系,她则用“单纯”来界定。“尤其满丹,我能在她身上学到很多东西。在工作上,她很认真也很吃苦,每次收档的时候,她都是最后一个走。有时候工作很累,我偶尔会有些抱怨,但是从没见过她有抱怨。”

    尽管有领导的信任,有同事的赞誉,但是满丹对于眼前的一切还并不满足。在面点王,竞聘是提拔人才的必要途径,现在还是领班的满丹也已参加过两三次竞聘,而且最近也正在紧张准备新一轮的竞聘。“这几年,感觉自己成长了很多,参加竞聘也是为了让自己在更高的平台上得到锻炼和成长。”

    少小离家   在更广阔的天空翱翔

    论年龄,胡盼比满丹还大一岁,而她佩服满丹还有一个重要原因,那就是独立。在店里,她是领班,个人工作能力强;在宿舍,她是宿舍长,能够做好各项内务安排,而且同宿舍的同事有什么心事,也愿意和她交流。

    满丹的独立不仅与她在面点王的成长有关系,而且和她的家庭有很大的关系。当她三四岁的时候,她的父母就外出打工了,她是跟着爷爷奶奶长大的,这种经历也造就了她独立的能力。

    其实,满丹的家庭条件并不拮据,而且在一定程度上还算得上是优越。父母在外打工多年,已经回到张家界老家发展,满丹还是独生女,她如果不来深圳,不到面点王工作,也完全可以和其他同龄的姑娘一样有着更舒适的生活环境。“有时候跟家里打电话唠家常的时候,妈妈也会说,在那边干得不高兴就回来吧。”

    但是,满丹并不想那样,她更看中深圳这座城市的机遇和挑战对年轻人的打磨,看中面点王这个企业给她锻炼和成长的平台,她的想法也得到了父母的支持。“他们也想让我趁现在好好锻炼一下。不管我将来会不会留在深圳发展,这段成长的经历对我来说都是非常值得的。”

    明星档案

    姓名 满丹

    职务 领班

    籍贯 湖南张家界

    荣誉 2010年 双十佳员工称号

    2010年、2011年、2012年 优秀员工

    2011年、2012年 微笑明星

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    如果我抱怨了,请把我逐出焦点。

责任编辑:朱 峰
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