龚水清引领湘西部落连续六年入选中国餐饮百强

时间:2013-06-09 22:25  来源:湖南扶贫开发网  作者:刘 明
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来自全国各地参加第十届“兹卡杯”杯厨师比赛的厨师们


湘西部落湘西吉首连锁店
 
 
湘西部落餐饮文化连锁有限公司董事长龚水清先生在品尝美味佳肴 
 
    6月8日,湖南长沙,湘西部落餐饮文化连锁公司12周年庆典如期举行。董事长龚水清先生在第十届“毕兹卡”杯厨师大赛上透露,在5月31日,在中国烹饪协会发布了“2012年度中国餐饮企业百强名单”上,湘西部落以第80位名列其中,成为湖南唯一入选的企业,湘西部落也实现了6连选。
 
    “湘西部落能取得这样的成绩实属不易。”湖南省湘菜产业促进会常务副会长陈敬女士说,湖南是中国餐饮大省,湘菜是中国八大菜系之一,并以其悠久的历史、丰富的品种、独有的风格和特殊的风味而享誉海内外。“但真正在全国叫得响的企业确实不多。”
 
    “2008年后餐饮业增速一路下滑,2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延续下降态势,7月下滑至12.7%的谷底。”陈敬说,去年下半年虽有所回升,但八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化,加上人员费用、房租等经营成本不断攀升,餐饮业面临的发展形势严峻。
 
    湘西部落2007年开始进入中国餐饮百强,能坚持到现在,得益于平民消费定位、特色民族产品和交朋结友文化。龚水清表示,湘西部落来自湘西大山,以湘西民族特色餐饮起家,在消费者定位上,一直以普通老百姓消费为主。“公款消费占的比例小,影响有限。”
 
        特色产品是企业的生命力。湘西部落总经理余协武透露,湘西部落始终坚持民族特色食品“中央配送”,同时,无论在哪里开分店,企业都抓了原材料基地建设,专门供应与之相关的蔬菜、特色食品等,形成了独有的产业链。“人无我有,人有我优,人优我特。”
 
    湘西人豪爽、真诚,喜欢交朋结友。企业文化深深融入商标之中,余协武介绍,“湘西部落”四个变形大字之上,青山绿水图案构成基本元素,“创意湘菜专家,健康美食工厂”则是企业永恒追求。简单的圆形标示,暗喻企业海纳百川的胸怀,也有“品湘西美味,交天下朋友”之意。
 
    真诚相待,童叟无欺。正是这种看似简单的企业文化,成就了湘西部落。到现在,其连锁店遍布湖南、湖北、北京、天津、上海、甘肃、宁夏、浙江、四川、河南、河北、山东、山西、江苏、陕西、福建、新疆、广东、广西、贵州、云南、辽宁、吉林、黑龙江等多省市,拥138家直营或合作加盟店。
 
    12年来,湘西部落已经发展成集中国湘菜美食、湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与湘菜原料食品生产、加工、配送于一体的大型餐饮连锁企业,去年销售额接近10亿元,从业民族同胞达8000余人。
 
    “毕兹卡”是土家族人自称。湘西部落董事长龚水清,来自于美丽的湘西永顺,1994年中专毕业生,上过班,下过乡,划过玻璃,推过板车,经历丰富。在长沙快20年了,他依旧喜欢唱歌,喜欢喝酒,喜欢朋友,一个地道的土家汉子。
责任编辑:朱 峰
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